Kepekli pirinç, daha az rafine edilmiş bir pirinç türüdür ve lif oranı bakımından oldukça zengindir. Besleyici değeri çok yüksek olan bu pirinç çeşidi, buğday renginde ve buğday tadını andıran bir lezzete sahiptir. Beyaz pirince göre daha uzun sürede pişeceği için daha fazla su ilave edilmesi gerekir; aksi takdirde çok sert bir pilav elde edilebilir. Lezzet olarak herkesin damak tadına hitap etmese de diyet yapanlar ve şeker hastaları için önerilebilir.

Kepekli pirinç, lif bakımından oldukça zengin olduğu için kan şekerinin yükselmesini engeller ve bağırsakların daha düzenli çalışmasını sağlar. Tokluk hissini uzatır ve sağlık açısından birçok faydası vardır. Aynı zamanda antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.

Öncelikle, tavaya yağı ilave edip altını açtıktan sonra yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip kavuralım. Soğanlar pembeleşince iyice yıkayıp süzdüğümüz kepekli pirinçleri ekleyip iki üç dakika kavuralım. Daha sonra suyunu ekleyip tuzunu da attıktan sonra tavanın ağzını kapatalım ve kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım. Yaklaşık 45 dakika piştikten sonra üzerini temiz bir havlu ile kapatıp 15 dakika dinlendirelim ve sıcak servis yapalım.

Kepekli pirinç, içerdiği yüksek lif oranı sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini düzenler ve diyabet hastaları için uygun bir besin kaynağıdır. Antioksidan özelliği ile serbest radikallerle savaşarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve bazı kronik hastalıkların riskini azaltır. Vitamin ve mineral bakımından zengin olması, genel sağlık ve enerji seviyesinin korunmasına katkı sağlar.

Kepekli pirinç, sağlıklı ve dengeli beslenme için mükemmel bir seçenektir. Lif, vitamin ve mineral bakımından zengin olması, onu çeşitli diyetler için ideal kılar. Bu besleyici pirinç türünü mutfağınıza dahil ederek, hem lezzetli hem de sağlıklı öğünler hazırlayabilirsiniz.