Sade pirinç pilavı, Türk mutfağının temel taşlarından biridir ve özellikle ana yemeklerin yanında sıkça tercih edilen bir garnitürdür. Bezelyeli, havuçlu veya etli pilav çeşitleri olsa da, sade pirinç pilavı en yaygın ve sevilen türüdür. Çocukluğumuzdan bu yana, sade pirinç pilavı ve kuru fasulye kombinasyonu, ev yemeklerinin vazgeçilmez ikilisi olarak bilinir. Ancak, sade pirinç pilavını sevmeyenler de bulunmaktadır ve bu kişiler genellikle nohutlu veya etli pilavı tercih ederler. Sade pirinç pilavı, hazırlaması daha basit gibi görünse de, aslında doğru tekniklerle yapılması gereken bir yemek türüdür ve mutfakta ustalık gerektirir.

Pirinç pilavı yapımına başlamadan önce, pirinçleri ayıklamak önemlidir. İçine karışmış taşlar veya yabancı maddeler dişlerinize zarar verebilir. Pirinçleri ayıkladıktan sonra, bir kenarda bekletmeden önce iyice yıkamalısınız. Bir tencerede su kaynatın ve üzerine biraz soğuk su ekleyerek pirinçleri ıslatın. Islatılan pirinçlerin içerisine bir kaşık tuz ekleyin ve bu şekilde yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra, pirinçleri dikkatlice birkaç defa soğuk suyla yıkayın. Bu işlem, pirinçlerin nişastasından arınmasını sağlar ve su berrak hale gelene kadar devam edilmelidir.

Pilavın yapılacağı tencereye tereyağını koyun ve eritin. Üzerine sıvı yağı da ekleyerek kısık ateşte kızdırın. İyice süzdürdüğünüz pirinçleri tencereye ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya başlayın. Pirinçleri fazla karıştırmamaya dikkat edin; spatula ile altan alarak karıştırmak, pirinçlerin kırılmasını önler. Yaklaşık 15 dakika kavurduğunuz pirinçlerin üzerine, ölçüsünün 2 katı oranında kaynar su ekleyin. Bazı aşçılar, pilavın üzerini örtecek kadar su eklemenin yeterli olduğunu belirtirler, bu nedenle su miktarını kontrol ederek eklemekte fayda vardır.

Tuz ve limon suyunu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye bırakın. Limon suyu, pirinç pilavının beyaz kalmasını sağlar. Pilav piştikten sonra, tencerenin üzerini bir örtüyle kapatarak yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenen pilavı karıştırmadan servis edebilirsiniz.

Sade pirinç pilavı, doğru tekniklerle hazırlandığında her sofrada beğeni toplayacak bir yemektir. Afiyet olsun!