Pirinç sütü, pirinç tanelerinin granül hale getirilip özel bir enzimle muamele edilerek süt kıvamında bir sıvıya dönüştürülmesiyle elde edilir. Bu koyu ve akışkan maddeye pirinç sütü denir. Pirinç sütü, diyet ürünlerini tercih edenlerin yanı sıra, protein intoleransı olan insanlar için de ideal bir besindir. Ayrıca, hayvansal gıdalardan uzak duranlar için harika bir lezzet kaynağıdır. Bilindiği gibi, inek sütü ve soya sütü yüksek oranda protein içerir. Ancak, pirinç sütünde protein oranı oldukça düşüktür. Buna karşılık, kompleks karbonhidratlar ve zengin lif içeriği bulunmaktadır.

Pirinç sütü, kalsiyum, doğal fosfor, E, D ve B kompleks vitaminlerini içerir. Direkt olarak içilebildiği gibi çeşitli mamullerin ana girdisi olarak da kullanılır. Doğrudan süt şeklinde tüketilmesinin yararları arasında bağırsakları çalıştırması ve organizmayı toksinlerden temizlemesi bulunmaktadır. Laktozsuz olması ve kolesterol içermemesi pirinç sütünün en büyük avantajlarıdır. Ayrıca, proteinlerin sebep olduğu farklı alerjik rahatsızlıklara da sebep olmaz. Bitkisel kökenli olmalarına rağmen oldukça besleyici olan bu sütler, tetrapak ambalajlarda veya saydam PVC şişelerde sunulmaktadır. Kavanoz ve cam şişe seçenekleri de mevcuttur.

Pirinç sütü saf olarak kendine özgü hoş bir lezzete sahiptir. Ancak, tüketimi daha çok meyveli ve kakaolu çeşitlerde yoğunlaşmaktadır. İçeriğindeki karbonhidrat bileşimi, şeker ve aromatik maddelerle buluştuğunda dikkat çekici bir tat meydana gelir. Pirinç sütünde lezzeti artıran unsur, çeltiğin kavuzlarıyla beraber işlenmesidir. Böylece tat unsuru iyileşirken, pirincin kabuğunda yer alan besleyici maddeler süte geçer. Parlatılmış beyaz pirinçten üretilen pirinç sütü ise nişasta tadında olup çökelti yapmaktadır.

Tatlandırıcı olarak sakaroz içeren pancar şekeri yerine özellikle çikolatalı ve kakaolu çeşitlerde keçiboynuzu pekmezi veya akçaağaç şurubu kullanmak mümkündür. Bu türden katkılar, sütün besin değerini ve lezzetini daha da yükseltir. Pirinç sütü tüketimi Amerika'da ciddi tonajlara ulaşmış durumdadır. Özellikle soya sütü ile rekabet etmesi, light ürünler pazarında daha çok tanınmasına sebep olmuştur. Pirinç sütünü her yaştan tüketici risksiz bir şekilde içebilir. Sütün diğer özelliği ise ani efor ve dinçlik sağlamasıdır. Bu sebeple gençlerin ve sporcuların tercih ettiği bir ürün görünümündedir.

Pirinç sütü sadece sade ve aromalı şekilde tüketilmemektedir. Başta puding ve meyveli yoğurt yapımında da kullanılmaktadır. Bunlar başlı başına birer ürün kategorisidir. Amerika ve Japonya'da ise meşrubat sektörünün gözde ürünlerinden biridir. Esas olarak Japonya ve Çin'de pirinç sütünden imal edilen tam 46 çeşit mamul bulunmaktadır. Japonların ünlü içkisi amazake bunlardan sadece birisidir. Amazake, bozaya benzer, hafif alkollü ve son derece lezzetli bir içecektir. Özel bir mayayla fermente edilen pirinç sütü, kısa zamanda amazake durumuna gelir. Normalde dokuz katı vitamin ve mineral içeriğine sahip olan bu içki, özel porselen kaplarda vanilya ve tarçın çubukları ile sunulur.

Meksika'da ise pirinç sütü soğuk meşrubat olarak değerlendirilir. Antik uygarlıklar olan Maya ve Aztekler döneminde hububattan yapılan bir içki, İspanyollar zamanında pirinç ile yapılmıştır. Günümüzde Meksika'nın ünlü serinleticisi horchatalar her köşe başında satılan pirinç sütüdür. Pastörize edilmiş ambalajlı çeşitleri ile açıkta satılanları da milli içki durumuna gelmiştir. Üretimi oldukça basit olan pirinç sütü, tarçın, badem ve ıhlamur ile karıştırılarak buzla servis edilir. Kakaolu çeşitleri de bulunmaktadır. Tadı, çikolatalı Hindistan cevizi sütüne benzemektedir. Endüstriyel üretimde vanilya veya sentetik vanilin kullanılarak lezzeti daha da artırmak mümkündür. Özellikle gençler arasında tadıyla bağımlılık oluşturan bir meşrubat türüdür.