Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgurlu çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgurlu çorba, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu çorba, hem sağlıklı bileşenleri hem de lezzetiyle dikkat çekmektedir. İşte bu çorbanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber.

Çorbanın yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 8-10 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanma aşamaları şu şekildedir:

• İlk olarak yeşil mercimek ve kırmızı mercimek bol su ile yıkanır ve süzülür.
• Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. Havuç, rendelenerek hazırlanır.
• Bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
• Rendelenmiş havuç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Ardından yıkanmış yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgur eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika daha kavrulur.
• 8-10 su bardağı su veya sebze suyu eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber de eklenerek karıştırılır.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılır ve mercimekler yumuşayana kadar pişirilir (yaklaşık 30-40 dakika).
• Piştikten sonra isteğe bağlı olarak limon suyu ve nane eklenir.

Çorba piştikten sonra, bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirilir. Eğer daha kıvamlı bir çorba tercih ediyorsanız, bu aşamada blendırdan geçirirken bir miktar su ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz çorba kaselere dökülür ve isteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirilebilir. Yanında limon dilimleri ile servis etmek lezzetini artıracaktır.

Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgurlu çorba, zengin protein, lif ve vitamin kaynağıdır. Mercimekler, vücut için gerekli olan birçok önemli besin maddesini içermektedir. Ayrıca, bu çorba düşük kalorili bir seçenek olduğu için diyet programlarında da tercih edilmektedir.

Yeşil mercimek, kırmızı mercimek ve bulgurlu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Sağlıklı malzemeleriyle hem çocuklar hem de yetişkinler için ideal bir öğün oluşturur. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak karşımıza çıkmaktadır.