Pirinç, genellikle yüksek kaloriye sahip olmasına rağmen oldukça sevilen gıdalar arasında yer alır. Yüksek kalorisinin yanında magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, fosfor ve sodyum gibi mineralleri de içerir. Buğdaygiller familyasından olan pirinç, mısır ve buğdaydan sonra en çok ekim işlemi gören bir tür otsu bitki olarak bilinir. Dünya genelinde beslenme açısından büyük bir öneme sahip olduğu bilinmektedir ve en fazla Muson Asya'da yetişir. Pirincin yüksek kalori değerine sahip olması nedeniyle diyet yapan veya diyabet hastaları tarafından az miktarda tüketilmesi gereklidir.

Öncelikle şunu belirtmek gerekir ki, az miktarda pirinç tüketimi vücuda zarar vermez. Ancak fazla ve sık tüketimi, diyabet riskini artırır ve çeşitli hastalıklara sebebiyet verir. Düzenli olarak fazla miktarda pirinç tüketen bir kişinin ilerleyen dönemlerde tip 2 diyabet hastalığına yakalanma riski oldukça yüksektir. Ayrıca, pirincin kilo alma üzerindeki etkileri nedeniyle sık tüketilmemesi önerilir. Pirinç, diğer buğdaygiller familyasından olan gıdalara kıyasla daha fazla kalori içerir. Ortalama üç yemek kaşığı pirinç pilavı, bir dilim ekmeğe eşit kaloriye sahip olduğundan, yemek sırasında fazla pirinç tüketiminden kaçınılmalıdır. Aksi takdirde sağlıksız kilo alımına ve obeziteye yol açabilir.

Normal koşullarda pirinç, diyet listelerinde bile yer alır çünkü doyum hissi vererek daha geç acıkmaya etki eder. Fakat fazla miktarda tüketildiğinde kan değerlerinin hızla yükselip düşmesine neden olur ve hızlı acıkmaya yol açarak kilo aldırır.

Pirinç, genellikle pilav olarak tüketilir. Pilav pişirildiğinde içine eklenen yağ oranı, besin olarak kalori değerini yükseltir. İçerisinde bulunan lif oranı oldukça düşük bir besin olarak bilinir. Pirinci pişirme yöntemi oldukça önemlidir. Önceden ılık suda yarım saat kadar bekletilen pirinç, daha az kalori içerecek ve az yağ ile pişirildiğinde diyet listesine eklenebilir. Normal koşullarda hiç yağ konulmadan pişen pirincin 100 gramı ortalama yaklaşık 95 kalori gelirken, tereyağı ile pişirilen pirinç pilavının 100 gramı yaklaşık 170 kalori civarındadır. Bu nedenle, aradaki farkın oldukça yüksek olduğu ve kalori değerinin sadece pirince değil, kullanılan yağa da bağlı olduğu anlaşılmaktadır.

Pirinç sadece kalori açısından değil, aynı zamanda içerdiği vitamin ve minerallerle de önemli bir besin kaynağıdır. İçerdiği besin değerleri şu şekildedir:

Bu besin değerleri, pirincin enerji kaynağı olmasının yanında, vücut fonksiyonlarını destekleyen önemli bir gıda olduğunu gösterir.

Pirinç, temel bir gıda maddesi olmasının yanı sıra, sağlık üzerinde çeşitli olumlu ve olumsuz etkilere sahiptir. İşte pirincin sağlık üzerindeki bazı etkileri:

Sonuç olarak, pirinç yüksek kalori içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmesi gereken bir besindir. Sağlıklı ve dengeli bir diyetin parçası olarak, pirincin tüketim miktarına ve pişirme yöntemlerine özen göstermek, olumsuz etkilerinden korunmak için önemlidir.