Pirinçli etli karnıyarık nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pirinçli etli karnıyarık, Türk mutfağında yer alan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Patlıcanların içinin et ve pirinç ile doldurulmasıyla hazırlanan bu yemek, hem görsel hem de tat açısından zengin bir seçenek sunar. İşte adım adım pirinçli etli karnıyarık tarifinin detayları.

Pirinçli etli karnıyarık için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Yemeğin hazırlanış süreci aşağıdaki adımlarla ilerleyecektir:

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanların sap kısımlarını keserek başlayın. Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Çıkardığınız iç kısmı bir kenarda bekletin. Patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekleterek acılığını alabilirsiniz.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. İçine ince doğranmış sarımsakları, yeşil biberleri ve önceden çıkardığınız patlıcan içini ekleyin.

3. Pirinç ve Baharatların Eklenmesi: Pirinci yıkayıp süzün ve karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha kavurduktan sonra 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

4. Patlıcanların Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı patlıcanların içine doldurun. Doldurulan patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin.

5. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Pirinçli etli karnıyarık, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında pilav veya salata ile zenginleştirilebilir.