Antep pirinçli börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Antep pirinçli börek, Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Bu börek, ince yufkalar arasına konulan pirinç ve çeşitli malzemelerle hazırlanan, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Pirinç, böreğe hem besleyici bir değer katar hem de hafif bir tat sağlar. İşte Antep pirinçli börek tarifinin detaylı anlatımı.

Antep pirinçli börek için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı pirinç
• 200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• Yufkaları yağlamak için sıvı yağ

1. Pirinci Hazırlama: Pirinci iyice yıkayın ve 15-20 dakika kadar suda bekletin. Ardından süzerek kenara alın.

2. İç Harcı Hazırlama: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından süzdüğünüz pirinci ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. 1 çay bardağı suyu da ilave edip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapatın ve harcı soğumaya bırakın.

3. Yufkaların Hazırlanması: Yufkaların birini tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirip yağlayın.

4. Böreği Şekillendirme: Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına eşit şekilde yayın. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın. İsterseniz böreği halka şeklinde de sarabilirsiniz.

5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Antep pirinçli börek, sıcak servis yapıldığında en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli salatalar ile de birlikte sunulması önerilmektedir.

Antep pirinçli börek, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu börek, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Gaziantep mutfağının zenginliğini yansıtan bu tarifi mutlaka denemelisiniz!