Pirinçli kıymalı karnıyarık nasıl yapılır, tarif ister misin?

Pirinçli kıymalı karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın zengin aroması, kıymanın protein değeri ve pirincin doyuruculuğu bir araya gelerek hem göz alıcı hem de damak tadına hitap eden bir yemek ortaya çıkarır. Bu makalede, pirinçli kıymalı karnıyarığın nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Pirinçli kıymalı karnıyarık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (süslemek için)

Pirinçli kıymalı karnıyarık yapımında izlenecek aşamalar şu şekildedir:

Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve alacalı soyulur. Ardından ortadan ikiye kesilerek iç kısmı bir kaşık yardımıyla hafifçe oyulur. Bu işlem, patlıcanların içini kıyma harcı ile doldurabilmek için gereklidir. Oyunmuş patlıcanlar tuzlu suya konulup 15-20 dakika bekletilir. Böylece acılığı giderilecektir.

Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma ilave edilerek suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Kıyma kavrulduktan sonra ince doğranmış domatesler ve biber salçası eklenir. Karışımın üzerine tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Son olarak yıkanmış pirinç eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Karışımın üzerine bir su bardağı sıcak su eklenir ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.

Hazırlanan kıymalı harç, oyulmuş patlıcanların içine doldurulur. Dolmuş patlıcanlar, bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin dibine bir miktar su eklenir ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişme süresi sonunda patlıcanların üzeri hafifçe kızarmış olmalıdır.

Pirinçli karnıyarık sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilebilir. Yanında yoğurtla sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca pilav veya salata ile de servis edilebilir.